F I C H A T É C N I C A ;
Integrando a linha Amana Una, este varietal 100% Cabernet Franc, já em sua primeira safra, revela a elegância, a delicadeza e a sofisticação que essa casta encontra em nosso terroir. Com pleno equilíbrio entre álcool, taninos aveludados e acidez bem integrada, apresenta instigantes aromas terrosos e minerais, notas de especiarias finas, frutas vermelhas maduras e delicadas nuances florais, resultando em um vinho que é purorefinamento.
Região: Espírito Santo do Pinhal.
Varietal: 100% Cabernet Franc.
Enólogos responsáveis: Emanuel Felipe.
Amadurecimento: 12 meses em barricas de terceiro e quarto uso.
Expectativa de Guarda: Pronto para consumo, mas que certamente ganhará muita complexidade com alguns anos de guarda.
Análise visual
Límpido, media transparência e brilhante e a cor vermelho rubi claro.
Análise olfativa
Aromas muito elegantes, finos e delicados, que evocam notas terrosas de sous-bois, cogumelos, trufas e sutil mineralidade como grafite. Em magistral harmonia, surgem frutas vermelhas maduras como amoras, nuances de especiarias finas como pimenta-rosa, delicados traços florais de hibisco e sutis lembranças adocicadas de marzipã.
Impressões finais: De notável equilíbrio, confirma em boca refinamento, delicadeza e sofisticação raramente encontrados em vinhedos tão jovens, atributos lapidados pelos 12 meses de amadurecimento em barricas francesas usadas. Um vinho que convida à contemplação, para ser apreciado sem pressa, com atenção às suas nuances, sutilezas e singulares expressões
Harmonização: Pratos com carnes vermelhas leves como filet Wellington; risotos de cogumelos salteados ou filet mignon ao poivre.
Temperatura de serviço: 16 ºC a 18 ºC.
Uva: 100% Sauvignon Blanc.
